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        同样是东北，可渔村有的独有技艺。

        王玉芬从灶台上拿起一根筷子，眼神专注地盯着锅里正烫着的白菜头。

        她微微弯腰，将筷子轻轻扎进白菜帮子与叶子相连的部位，一边扎一边说道：“你们俩好好看着，这筷子要是能轻松扎进去，而且感觉白菜帮子没有那种生硬的阻力，就说明白菜头烫得差不多了。”

        林宇和王大春赶忙凑上前，眼睛紧紧盯着王玉芬手中的筷子。

        王玉芬扭头看向他们，认真地说：“你们俩以后都是要成家过日子的人，这些活可得好好学。别到时候自己过日子了，连个酸菜都渍不好。”

        王大春憨厚地笑着点头：“师娘，你放心，我肯定好好学。以后自己渍酸菜，也带过来让你尝尝我的手艺。”

        林宇也跟着应和：“妈，学着呢，看着也没什么难的。”

        “哎，你可别小看这个过程，看着简单，一上手就难。”王玉芬说道。

        确认白菜头烫好后，王玉芬伸手抓住白菜的根部，稍微用力一提，将白菜从锅里提起一些，顺势一翻，白菜便在空中转了个身，“噗通”一声，白菜帮子那一头，也就是俗称的“腚”，落入了翻滚的热水中。

        她一边翻动着白菜，确保白菜帮子的每一处都能均匀受热，一边继续说道：“这烫白菜腚啊，时间得稍微长点，帮子厚，不容易烫透。但也不能太久，太久了白菜就没嚼劲了。你们看，像这样慢慢翻动，让热水充分裹住白菜帮子。”

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