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        ‘不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾’。

        这发自国内外五洲宾朋内心的赞美，使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的又一象征。

        一提到吃烤鸭，几乎全世界人的脑子里都会浮现出一个名字——全聚德。

        作为中华最为着名的老字号，它创建于1864年，也就是清朝同治三年。

        经过两百多年的风雨创建，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为招牌，集400多道特色的全鸭宴菜系，备受国人、世界各界人士所喜爱，被誉为“中华第一吃”。

        能够传承百年而经久不衰，光靠经营是不行的，必然要有一番历史沉淀的由来典故方能支撑起一片空间。

        全聚德创始人杨全仁。他初到北京时曾在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。

        他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。

        杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫‘德聚全’的干果铺。

        这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。

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