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        这两种方式都是广东女人使的。

        谈不上优劣，却是可见其厉害。

        所以说，同样是冷水和食物，在广东，是用大火烧，小火煲，而到了其他地方就只有滚汤，或者“开水煮菜”了，而这汤快熬成了，怎么不被偷食的拿走了，也是要看能耐的。

        最后，广东女人有耐性。

        都说广东人物质，其实是广东人更务实。

        不是所有广东女人在一开始都有金龟婿，但她们等得。

        她们能花4、5个小时守着一锅汤，看着它从冷水，到沸腾，进味，变稠，浓郁……能把千奇百怪的东西扔进锅里，取出它的精华。

        看煲汤的整个过程，其实也是守侯一个男人的过程，看着男人从青涩、到成长、到成熟，最后百炼成钢，心满意足地拉着那个男人的手喝早茶、逛花市，这满足感和把褒好的汤放上桌是一样的。

        对男人，确实不能大火猛烧，至少是不能一直用大火烧。

        这个不论男人女人，谁都受不了一辈子火烧火燎、激情澎湃的样子。

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